比婆牛　上カルビ　焼肉　300ℊ【送料無料】【数量限定】

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◾️発送について
商品は冷蔵または冷凍にて発送いたします。
冷凍発送の場合は、真空パックに入れて冷凍保存いたします。
お届けまでに発送日数が3日以上かかる場合は、冷凍便でお届けいたします。
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◾️商品名：牛　上カルビ（比婆牛）
◾️内容量：300ℊ
◾️保存方法：要冷蔵（4℃以下）
◾️賞味期限：各商品に記載あり
◾️加工者：有限会社トールファーム(比婆肉本舗)
広島県庄原市東城町竹森66
◾️加工所：広島県庄原市東城町竹森66-5
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※写真はイメージです。冷凍真空パックで肉のみの発送となります。
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カルビは、牛のあばら骨周辺の肉を指します。この部位は脂肪が多く、柔らかい食感と豊かな風味が特徴です。焼肉として調理されることが一般的で、特に韓国料理では人気のあるメニューです。カルビは、甘辛いタレに漬け込んでから焼くことが多く、その甘みと香ばしさが食欲をそそります。焼く際には、炭火や鉄板を使うことが多く、熱々の状態で食べるのが醍醐味です。家庭でも簡単に楽しめる料理の一つとして、多くの人に親しまれています。

◾️カルビの特徴
・ハラミと同じ横隔膜周辺の肉ですが、内側にあるためやや小ぶり。
・赤身主体でありながら適度にサシ（脂）が入り、鮮やかな色合い。
・柔らかくジューシーでありながら、しっかりとした肉らしい噛みごたえも感じられる。
・脂身が少ないため軽い食感が特徴。
・赤身の濃厚な旨みと黒毛和牛特有の甘い脂の風味が楽しめる。
・肉質が繊細で、焼くことで香ばしさとジューシーさが引き立ちます。
・高タンパクで低脂肪な部位。
・ビタミンB群や鉄分が豊富で栄養バランスに優れています。

◾️調理
繊維があるため、包丁で軽く筋切りをしておくとさらに柔らかく仕上がる。

・焼き方
強火で表面をさっと焼き、赤身部分のジューシーさを保つのがポイント。
焼きすぎるとパサつきやすいので、レアからミディアムで仕上げるのが理想的。

・味付け
塩コショウでシンプルに楽しむと、肉本来の旨みを引き立てられます。
醤油ベースやニンニク風味のタレを絡めると、濃厚な味わいを堪能できます。

タレ焼きでは肉の甘みとタレの香ばしさを楽しめ、塩焼きでは素材そのものの風味を堪能できます。

付け合わせ：焼いたカルビをレモンやおろしポン酢と合わせると、脂の甘みと爽やかさが絶妙に調和します。

赤身肉好きにはたまらない部位でありながら、黒毛和牛の持つ上質な甘みも堪能できる贅沢な部位です。柔らかく風味豊かなカルビは、焼肉の定番としても特別感を演出してくれる一品です。

◾️比婆牛: 比婆牛は広島県の比婆地域で育てられている和牛のブランドです。この地域の自然環境と飼育方法が、比婆牛の特有の風味と肉質の良さに寄与しています。

ーーーーーー　POINT!　比婆肉本舗ここが凄い！　ーーーーーーー
比婆肉本舗では、1頭まるごと買い付けることで、希少部位も取り扱いが可能です。安定した肉質と確かな味わいを誇りに、多彩な部位をお楽しみいただけます。