奇跡。それは遺伝学の概念がなかった江戸時代に、品種改良を繰り返して、現在の比婆牛のルーツを誕生させたこと。
そして幻とは、年間わずか200頭前後の生産量という稀少性からです。
たとえば北海道では年間52万頭もの肉用牛が飼養されているそう。
比婆牛はその稀少性ゆえに、広く市場に出回ることがありませんでした。
幻の和牛と呼ばれているゆえんです。

◾️比婆牛: 比婆牛は広島県の比婆地域で育てられている和牛のブランドです。この地域の自然環境と飼育方法が、比婆牛の特有の風味と肉質の良さに寄与しています。

ー　POINT!　比婆肉本舗ここが凄い！　ー
比婆肉本舗では、1頭まるごと買い付けることで、希少部位も取り扱いが可能です。安定した肉質と確かな味わいを誇りに、多彩な部位をお楽しみいただけます。

比婆ジビエは広島県庄原産。
イノシシ、シカをはじめ、カモ、キジ、ヤマドリなど
季節ごとにラインナップ。

箱わな、くくりわななどで捕獲した有害鳥獣が比婆ジビエ肉になります。イノシシ、シカ、キジ、カモ、ウサギ、アナグマ、アライグマなどなど。わなにかかった獲物の生体確認はとても重要な作業です。外傷、皮膚の状態、吐血、うっ血などがないかを丹念に確認。生体に問題がなければ、ダニ駆除、殺菌駆除を行ない、全体の洗浄を経て注意深く解体していきます。